Cataplana mit roten Riesengarnelen, Champignons und Rosmarin
Vitor Sobral
Zutaten Für 10 Portionen
Zutaten (für 10 Personen):
800g geschälte rote Riesengarnelen mit Kopf und Schwanz
350g halbierte braune Champignons
200g getrocknete Tomaten in Würfeln
5 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
1 Teelöffel Rosmarin
0,3dl Tomatenessig
0,5dl Olivenöl Extra Virgem
Traditionelles Meersalz (nach Gusto)
Pfeffer aus der Mühle (nach Gusto)
Vorbereitung (10 pax)
Zubereitung:
Braten Sie Champignons in 0,2 dl Olivenöl an und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie das verbleibende Olivenöl hinein, um es in der Cataplana zu erhitzen und wenn es richtig heiß ist, fügen Sie die zuvor mit Salz gewürzten roten Riesengarnelen hinzu.
Im Anschluss daran fügen Sie die Champignons, den Knoblauch und das Rosmarin hinzu.
Schließen Sie die Cataplana mit einem Deckel und lassen den Inhalt kochen.
Zum Zeitpunkt des Servierens würzen Sie mit Pfeffer aus der Mühle und mit einem Spritzer Essig.
Silampos Produkte in diesem Rezept verwendet
