Placer le poulpe dans l'autocuiseur Startwist, couvrir d'eau et ajouter une feuille de laurier et l'oignon entier non pelé.
Laissez cuire 15 minutes.
Bien laver les pommes de terre avec la peau. Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre avec de l'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Laissez cuire jusqu'à tendreté.
Après le temps indiqué, égouttez le poulpe et placez-le dans le plat à four, avec les pommes de terre écrasées.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail. Arrosez le tout d'huile d'olive.
Cuire au four chauffé à 200°C jusqu'à dorer (environ 15 minutes).
Parfumer de persil avant de servir.